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酵素是什麼?
酵素是什麼?酵素有什麼功效?在購買酵素前,不妨先花點時間了解酵素到底有什麼功效和作用吧!酵素的定義,假設國中生物課的內容還沒還給老師的話,相信用一句話來解釋就能理解。「嘴裡含的棉花糖(被口水)融化了」,由於口水裡有「澱粉分解酶」,酶就等於酵素,而棉花糖屬於澱粉,所以棉花糖就被澱粉分解酵素分解,消化掉了。
接下來,文章內所提的酵素就是剛剛解釋的「消化酵素」。
酵素的功效是什麼?
酵素功效主要就是分解、消化食物,但不同的食物就會需要不同的酵素來協助分解、消化食物。
比方說:吃一隻雞腿主要用到「蛋白質分解酵素」、吃一碗飯主要用到「澱粉分解酵素」、油炒及油炸或是食物本身含油質就主要用到「脂肪分解酵素」。針對不同的食物,對應的酵素種類也有所不同,例如:訪間常見的木瓜酵素和鳳梨酵素主要是分解蛋白質,酒粕酵素主要是分解澱粉,麴菌酵素主要則是分解脂肪。
酵素和益生菌怎麼選?
- 假設你在意的是<好消化>那麼可以選擇酵素
- 若你在意的是<打擊壞菌,改變菌叢生態,等多方面調節機能>那麼可以選擇益生菌
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